中央線ケーキ　再び①

中央線ケーキのページをご覧になったお客様から、中央線ケーキのご注文を頂きました。
前回は手書きで設計図を書いたので、下絵が残っていません。残念！
そこで、今回はCADを使って描きました。

印刷して、クッキーを切り抜ける様に型紙を切り抜きます。

この型紙をクッキー生地にあてて、線に沿って切り取ります。
窓の部分はチョコクッキーをはめこみます。

後でオレンジ色になる部分は、あらかじめへこませておきます。
ドアの部分は、針で線を刻んでいきます。生地がだれないよう、少し線をつけては冷蔵庫で冷やすという作業を何回も繰り返します。
冬場と違い、暖かい季節は温度管理が大変です・・・。

先頭部分を、ココアの配合を変えて色違いにしたクッキーで作っていきます。
どこにどのクッキーを使うか、本物の写真と見比べながら決めていきます。

オレンジ色の部分は、オレンジの皮を砂糖で煮た、自家製オレンジピールを貼り付ける予定です。
そのままでは厚すぎるので、薄ーく削り、低めの温度にしたオーブンで水分を飛ばしておきます。

オーブンで焼いていきますよ・・・

先頭部分は、自作の金型の上で形を作って焼き上げます。

割れる事無く、無事焼き上がりました！

続きます・・