モンブラン　終了しました（10/23）

おかげさまで本年のモンブランは完売となりました。

沢山のご注文をいただき　誠にありがとうございました。
また来年もどうぞよろしくお願いします。

今年も栗の時期がやってきました！

今年の酷暑の中、おいしく実った事に感謝です。

9月23日（火祝）から販売開始いたします。本年分は完売しました。

秋の味をぜひぜひご堪能ください♪

★ホールサイズ　5号　

★プチガトー　

今年もこつこつと栗仕事を始めてます。
渋皮煮は鬼皮をむいた後、重曹を入れた水で数回にて、徐々にアクと渋を抜いていきます。
始めは下の座がついている状態から・・・

一回目。薄皮がむけないようにていねいに優しくこすりながら渋皮を落としていきます。

二回目。だんだん栗がやわらかくなってくるので、崩れないように気をつけて・・・。

三回目。やっと薄皮一枚になってくれました。

秋の実りに感謝しつつ一粒一粒ていねいに仕込んでいます。