うさぎのショートケーキ

5歳のお子さんのバースデーケーキに、ウサギ形のショートケーキをご注文いただきました。
まずはデザインから。かわいいウサギになるように描きます。

ご希望をお伺いしながら相談の結果、顔の部分にはメロン、耳の部分にはいちごをサンドすることになりました。
組み立ては顔の部分から始めます。今が旬のメロンをたっぷり使用していきます。

きれいにナッペして金台紙にのせます。

同様に耳の部分にいちごをたっぷり使用します。

小さくて円形でない形のナッペはなかなか難しいですが、生クリームがぼそぼそにならないよう、手早く仕上げていきます。

ここからはすべてやり直しのきかない一発勝負の作業！呼吸を整え、平常心を心がけて望みます。
顔と耳をバランス良く配置し、チョコで顔を描き、デコレーションしてようやく完成です。
鼻とほっぺはあらかじめクッキーを焼いて、チョコを塗って準備しました。

耳のピンク色は、生クリームにラズベリージャムを加え、ほっぺはホワイトチョコにビーツパウダーを加えて色づけしました。

お誕生日おめでとうございます！ご注文ありがとうございました。