ヨーグルト・ショートケーキ

クリームにヨーグルトを使ったショートケーキのご注文を頂きました

まずはヨーグルトをキッチンペーパーで包んで、水を切ります

重しをして冷蔵庫で一晩おき、半分以下の重さになるまで水を切ります。
この水切りヨーグルトと生クリームを合わせて、ヨーグルトクリームを作ります。

サンド用と、デコレーション用で、ヨーグルトと生クリームの比率を変えているところがポイントです

今回、サンドするフルーツは、出始めの巨峰にしました

見た目は普通のショートケーキと変わりませんが
ヨーグルトの酸味がさわやかな味わいのケーキになります

ご注文ありがとうございました