ヨーグルト・ショートケーキ
クリームにヨーグルトを使ったショートケーキのご注文を頂きました
まずはヨーグルトをキッチンペーパーで包んで、水を切ります
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重しをして冷蔵庫で一晩おき、半分以下の重さになるまで水を切ります。
この水切りヨーグルトと生クリームを合わせて、ヨーグルトクリームを作ります。
サンド用と、デコレーション用で、ヨーグルトと生クリームの比率を変えているところがポイントです
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今回、サンドするフルーツは、出始めの巨峰にしました
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見た目は普通のショートケーキと変わりませんが
ヨーグルトの酸味がさわやかな味わいのケーキになります
ご注文ありがとうございました