ブラックベリージャム

ブラックベリーの実が熟しました

黒くなったものから、一つ一つ摘み取っておきます
無農薬栽培（＝ほったらかし）なので、うかうかしていると、鳥や虫に食べられてしまいます

砂糖漬けにして一晩おくと、果汁が上がってきます

実の中に固い種があるので、まずはさっと煮たあとに、種取り作業が必要です
ムーランという器具を使って、実をつぶし、種を濾し取ります

こんなに種が取れました

種を取った果肉と果汁を、さらに煮詰めていきます

途中で糖度計で甘さをチェックしながら、焦げ付かないように、慎重に煮詰めます

今年も酸味の効いた、おいしいジャムができました