ラフランスジャム

秋もどんどん深まってきました。
おいしそうなラフランスが手に入ったので、旬のうちにジャムを作ります。

皮をむいて、ひたすらスライスしていきます。
きび砂糖をふりかけ、水分がでてきたら煮詰め開始です。

ひたすらコトコトと煮詰めながら、糖度と酸味のバランスを見極めていきます。
ずいぶんと量が減ってきました・・・。

ちょうど良いところで火からおろし、瓶に詰めた後、煮沸消毒して完成！
あれだけあったラフランスですが、たった6瓶になりました＾＾；

今年もおいしいラフランスジャムができました。
濃厚な香りと爽やかな酸味をぜひお楽しみください♪