シュトーレンの作り方 その2
二次発酵が終わったら、オーブンで焼く前の準備をします。
生地を長方形にのばし、栗の渋皮煮を真ん中におきます。(今年は栗を増量しました)
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栗がはみ出ないようにていねいに包みます。
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まだオーブンには入れられません(涙)
一部冷蔵庫にねかせていた生地を薄くのばします。
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薄くのばした生地で、本体を包みます。
こうすることで、焼く時に、表面に出ているレーズンが焦げてかたくなるのを防いでくれます。
これでやっとオーブンに入れることができます。
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焼き上がりました!熱いうちに上澄みバターをたっぷりしみこませていきます。
完全に染み込むまで時間がかかるのですが、分量分きっちり無くなるまで、根気よく繰り返しかけ続けます。
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最後に、たっぷりシナモンきび砂糖を表面にコーティングして完成です。
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クリスマスが待ち遠しくなりますね♪
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ご注文、心よりお待ちしています!