桜の焼き菓子の登場です

今年も3月に入り、桜が待ち遠しい季節となりました。
今月から桜の焼き菓子を販売開始いたします。

当店大人気の桜のメレンゲ。暖かくなるまでの期間限定商品です。

桜のフィナンシェも、去年より桜の香りをアップして登場！

香り倍増の秘訣は、自家製桜の葉っぱのシロップ漬け（右）。飾り用に八重桜の塩＆梅酢漬け（左）も仕込みました。

桜の葉っぱは細かく刻んで生地に加えます。

桜餅の食感に少し近づけるために、ふかして裏ごしした鳴門金時芋も加えます。

フィナンシェといえばこの焦がしバター。発酵バターが黄金色になったら火からおろし生地に加えます。

生地を型に流して、飾りの桜花をのせます。

焼きはじめて数分で膨らみ始めて・・・

完成です！

↓今月限定の詰め合わせを「sora hair&spa」さんにて販売させていただいています。

☆「さくらセット」　桜のメレンゲ３袋＋さくらのフィナンシェ２袋入り
☆「春セット」　桜のメレンゲ10個入り1袋＋ヨモギのフィナンシェ2袋＋その他2種類の焼き菓子入り

ご注文、お待ちしています♪