モンブラン組み立て風景　その２

栗クリームを作ったら、完成まであと一歩です！
パイとスポンジの土台に渋皮煮をたっぷりのせ、生クリームでドーム形に塗っていきます。

この周りに栗クリームをしぼっていきますよ・・・。

絞り終わったら、砕いたパイを周りに散らして・・・

ココアパウダーを振りかけます。
見た目だけではなく、ほどよい苦さがプラスされ、後味がぐっと引き締まるのです。

上に渋皮煮を一粒のせ、粉糖をかけて・・・

チョコプレートを飾って完成です！

モンブランはフランス語で「Mont Blanc」、白い山という意味。
トップに粉糖をふって冠雪を表現しました。
Bon appétit！！(召し上がれ！！)