ブラックベリージャムができました

毎年、我が家の庭に実ってくれるブラックベリー。すべての実を収穫し終えたので、早速ジャムに仕立てます。

ブラックベリーは小さいかたい種がたくさん入っているので、煮詰めてジャムに仕上げる前に種を取り除く作業が必要です。その際、ムーランという道具を使用するのですが、一度にたくさん入れてしまうとすぐに種が詰まってしまうので、時間をかけて少しずつ濾して、ていねいに種を取り除いていきます。

種を取り除いたら、焦がさないようにコトコトと煮詰めていきます。

酸味と甘味のバランスや糖度がちょうどよいところで火を止めます。瓶詰めして煮沸消毒して完成です！

今年もおいしいブラックベリージャムができました。やっぱりクリームチーズとの相性は抜群です！

今年も数が少なく、9瓶のみの限定品です。ご注文、心よりお待ちしています＾＾